Blaufränkisch:
Il Blaufränkisch è un vitigno che da vini tannici e di carattere. Una delle poche varietà a bacca rossa austriache con cui si possono produrre vini di classe internazionale. Le zone più vocate per la sua coltivazione si trovano:
■ Nel Mittelburgenland su terreni argillosi e pesanti.
■ Sui versanti collinari che circondano il lago Neusiedlersee che presentano terreni calcarei e talvolta anche ricchi di ardesia.
■ Nel Burgenland meridionale, a Eisenberg.
I siti selezionati, situati nei comprensori di Deutschkreutz, Pöttelsdorf e Jois, sono coltivati con vigneti di età compresa tra i 38 e gli 80 anni, e godono di un microclima perfetto.
Pinot nero:
Il Pinot nero è il re dei vitigni a bacca rossa. La sua produzione richiede sempre il massimo impegno da parte del vignaiolo. È un vitigno lunatico, a volte difficile, estremamente sensibile all’interazione tra suolo, condizioni microclimatiche e antropiche. Inoltre in cantina viene molto influenzato della mano del maestro. Insomma, una vera e propria sfida. Ma a me le sfide piacciono! Cercavo un terreno adatto per questo vitigno che fosse nelle immediate vicinanze di Höflein. Anche in questo caso ho trovato a Neusiedl e Jois il microclima perfetto, con delle forti escursioni termiche nel periodo di maturazione, e il tipo di ceppi che cercavo. Una parte dei vigneti cresce sui terreni poveri e ghiaiosi della Parndorfer Platte, l’altra sui terreni più freschi di ardesia che guardano il lago Neusiedlersee.
Pinot bianco:
Uno dei vitigni a bacca bianca più sottovalutati al mondo, sempre in secondo piano rispetto allo Chardonnay. Il Pinot Bianco è uno dei vitigni storici della regione vinicola del Neusiedlersee, nonché il vero cavallo di battaglia di Jörg Bretz. Il Pinot bianco prodotto in questa zona da dei vini più fini ed eleganti rispetto allo Chardonnay. Viene coltivato sui versanti collinari esposti a nord di Jois, che essendo freschi e ben ventilati, favoriscono lo sviluppo dell’eleganza e della potenza di questo vitigno.
Grüner Veltliner:
Un vitigno autoctono a bacca bianca, estremamente robusto e versatile, utilizzato per la produzione di vini leggeri, così come di vini più strutturati da tutto pasto, oppure da invecchiamento, senza scordare infine gli Eiswein.
Un vero must nella gamma di prodotti da proporre a livello internazionale.
Questo vitigno viene coltivato in parcelle ubicate a Neusiedl/Jois che presentano terreni di ardesia ricchi di quarzo.